PROYECTO
¿Qué es Cocina Adaptada?
Cocina Adaptada® es una metodología diseñada para realizar un abordaje integral en los desórdenes de la alimentación en el autismo.
Abordamos muchos aspectos que tienen que ver con la alimentación, la preparación de comidas, las problemáticas relacionadas, el entorno y, sobre todo, trabajamos para conseguir que niños y niñas con necesidades especiales, puedan resolver las situaciones difíciles que generan para su salud y calidad de vida.
Este proyecto nace de 8 años de trabajo afrontando en el día a día esta problemática, el cual condujo finalmente a un protocolo integral que en el año 2017 se condensó bajo la metodología de Cocina Adaptada.
Metodología
A través de la metodología de Cocina Adaptada® aprenderás cómo organizar un programa de trabajo diario para que, de forma gradual, el niño o niña, vaya aumentando la cantidad de diferentes sabores, texturas, temperaturas y presentaciones de los alimentos, y conseguir que acabe teniendo una alimentación variada y saludable. Te enseñaremos cómo poder combinar alimentos para que se adecuen a las texturas, sabores, impacto visual, temperaturas e incluso sonido, que un niño con un desorden de alimentación tolera. Todo ello combinado con rutinas diarias, apoyos en la comunicación y comprensión, aplicación de estrategias visuales y sensoriales, siendo nuestro fuerte la capacitación de profesionales y el empoderamiento familiar. Todo un completo programa de abordaje integral para mejorar la calidad de vida del niño o niña y su familia.
Transformación de Alimentos
Creamos un concepto distinto, muy creativo y, sobretodo, eficaz: La Transformación de Alimentos. En él abordamos toda la parte sensorial que tiene que ver con los alimentos, ese rechazo a las texturas, colores y todos los sentidos implícitos en el acto de comer de una forma práctica y motivadora.
De él nacieron 2 nuevos conceptos: la Cocina Secuenciada y la Cocina Cromática. Apostamos por la técnica que es necesaria para poder transformarlos, pero de una forma lo más sencilla posible para que cualquier persona, con pocas nociones de cocina, lo pueda realizar.
Coordinación del entorno
La necesidad de que se impliquen diferentes personas en el entorno diario del niño es favorable, por ello apostamos por la coordinación entre todas las partes que deben implicarse en el proceso de superación de los desórdenes de alimentación.
Hogar, escuela y centro terapéutico son los entornos habituales del niño y deben de poseer las herramientas adecuadas para cada caso pero también trabajamos con personal médico, de ocio y tiempo libre.. y todas las personas que quieran implicarse en el proceso. El trabajo en entornos naturales es la culminación del proceso ya que favorece la generalización e integración del abordaje por parte del niño.
¿Quieres ver nuestro dossier general? ¡Descárgalo!
No nos conformamos
La necesidad de un cambio en la sociedad
Tras la formación a distancia y con alumnos de diferentes países, entre los que se encuentran España, Argentina, México, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Portugal, entre otros, estamos inmersos en una campaña para la correcta detección, ya que esta problemática pasa desapercibida con unas consecuencias nefastas si no se aborda en edades tempranas.
Además estamos trabajando para llegar a la hostelería y turismo (hoteles, restaurantes, resorts, incluso catering de comedor escolar, hospitales, comedores sanitarios…). Si un niño cuyo desorden en su alimentación está detectado y llega a un restaurante cuyo menú está adaptado a sus necesidades, cuyo personal entienda las características del niño y pueda disfrutar de una fantástica velada, incluso de unas vacaciones adaptadas a sus gustos y necesidades (o de un ingreso hospitalario sin que la comida aún se le vuelva más en contra) nuestro mayor sueño estará cumplido.
Por ello estamos consolidando la intervención en un entorno que pedía un cambio a gritos: El Comedor Escolar. Estamos realizando programas de abordaje con 2 modalidades distintas: Online y Presencial.
Porque ha llegado también la formación presencial a Cocina Adaptada. Tenemos nuevos servicios disponibles. Los mostramos en el siguiente vídeo.
¿Quieres contactanos?
Puedes enviarnos un correo indicando si eres familiar y/o profesional: perteneces a un centro escolar, asociación o centro terapéutico.
+1 (929) 431-1713
Correo electrónico
info@cocinadaptada.com
